石川県も梅雨入りし、ジメジメ、暑い日が続くようになってきました。

さて、志賀町のファーマーズレストラン香能の丘では

新たに夏メニューが登場しました！！！！

【ラタトゥイユ】

たまねぎ、ナス、ズッキーニ、トマトなど能登産の夏野菜をたっぷり使った夏の定番メニュー。

水は加えず、野菜の水分のみでじっくり煮込みました。

【西海漁港水揚げスルメイカとブロッコリーのバターソテー】

地元、西海漁港で水揚げされたスルメイカと能登産のブロッコリーを珠洲の塩と

バターで仕上げました。旬の素材の味をお楽しみください。

旬の食材は味わいも濃く、栄養価も高くなり、食べるととってもパワーがもらえます！

新鮮な能登の食材を味わいに、ぜひお越しくださいね！

ちなみに、6月7月の個人予約可能日は下記の通りです＊＊＊

6/22(金)・6/23(土)・6/27(水）・6/28(木)・6/29(金)・6/30(土)

7/2(月)・7/4(水)・7/5(木)・7/6(金)・7/11(水)・7/13(木)・7/14(土)・

7/15(日)・7/18(水)・7/19(木)・7/20(金)・7/21(土)・7/25(水)・7/27(金)　※6/21(木)現在※

お電話もしくはHP内のお問合せフォームよりお気軽にご連絡ください！

TEL:0767-42-2617

HPで随時更新していくので、ご確認くださいませ＊

https://sugiyofarm.jp/restaurant/

Facebookも是非★

https://www.facebook.com/kanounooka/

デラウェアの身が詰まっていることが多く、一粒一粒ところどころ抜いていきます。

そうしないと、粒同士が押し合ってつぶれてしまいます。

ブドウは、実はこんな作業もしているんです！

もちろん、デラウェア以外の品種も全品種行います。

一房一房、形を考えて抜いていきます。

↓デラウェアの完成品

↓シャインマスカット（6/15現在)

↓巨峰（6/15現在)

みなさん知っていましたか？

みなさんが見るブドウは人の手によって作られたカタチなんです。

自然のものはたぶんないでしょうネ！

僕はこの作業が一番きらいです・・・。

肩がこるし、手間で手間で・・・。

でも、この手間が美味しいぶどうをつくるためには必要です。

美味しいぶどうが収穫できるよう、がんばります！！！！

志賀農場　M