沢野ごぼう収穫
今日は、能登野菜でも有名な沢野ごぼうを
収穫してきました。
もちろん、能登島ではなく、沢野地区で栽培された
正真正銘の沢野ごぼうです。
沢野地区の独特な粘土質の畑で取れる
太くて長いけど、中は白くて柔らかいゴボウです。
スコップなどで、深く掘り下げる必要があります。
ちょっとサボると途中でポッキっと折れてしまうので
スコップで掘ったあとは、まるで遺跡発掘のように周りの土を取り除き
抜きました。ゴボウが折れると、とても良い香りがしました。
とても骨の折れる作業でしたが、
農場スタッフヤングチームでがんばりました!!

