今週の日曜日に、七尾周辺は大雪に見舞われ、能登島は一時通行止めが出るほどの大騒ぎになりました。１日で６０cm以上は降ったんじゃないでしょうか・・。能登島のビニールハウスが壊れないかそれだけが気がかりでいましたが、それは無事でした。しかし、それ以上に、野菜の欠品が許される状況でなく、能登島野菜の「加賀揚げ」を作る為、新鮮採りたてキャベツ、ニンジンを毎日入庫しなければならないのです・・。通常だったら、半日もあれば２人でキャベツ４００kgくらい収穫できるのですが、６０ｃｍも雪があるとなると別です。これはもう災害のレベルです。という言い訳も聞かず、今週は、工場から応援を頼んだりしながら、１０人でやっとの思いで１日分のニンジンとキャベツが収穫しています。昼間は動いていれば、汗かく位ですが、午後になると急に冷えて汗が体を冷やし、手足も冷たく・・・。とにかく「加賀揚げ」あっての農業事業なので、雪がなくなるまでは何とか必死で収穫しています。大雪の下キャベツ、ニンジンは絶対おいしい！！と信じて。

今まで、自社工場で加工する野菜を生産することを目標に野菜を作ってきました。だからって手を抜いてきたわけでは決してありません。確かに自社で加工することで、サイズを厳密に選別する手間もなく、規格外の大きさになった野菜でも工場へ出荷できるというのは、強みだと思います。農地に拡大に伴い、自社工場だけでなく、他の食品加工メーカーへも一部野菜を売ることも始めました。やはり外販をすると厳しいことを要求されてきます。今までは消費者として考えれば当たり前の事なのですが・・・。今後はそういった要求にも対応できるように、収穫後の選別管理も心がけ、スギヨの野菜は見た目にも、食べても美味しいね。と言われるようにしたいです。